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鎮江紅珠雞加盟總部
客人對涼菜不滿意，老板自己清楚：
拌黃瓜、拌豆干、拌腐竹一個味，客人無奈；
涼菜口味不穩定，今天偏甜，明天偏辣，后天又太酸；
沒有能留下深刻印象的爆款冷菜；
拌涼菜都是熱油澆辣椒，沒有專用涼拌菜紅油；
冷拌菜紅油和熱菜紅油沒有區分，都用一款油；
冷拌菜紅油顏不紅、色不亮、味不香；
夫妻肺片屬于“三不熬產品”，不熬紅油，不熬打煮醬油，不調鹵湯
老板掌握數字化冷菜醬汁，把控核心競爭力
連鎖經營，沒有數字化醬汁，就沒有穩定出品
當冷菜醬汁成為爆款，客人都能留得住
課程內容：
10大爆款冷菜醬汁
（冷菜汁、韓國泡菜汁、海鮮汁、山椒汁、洛神紅酒汁、口水雞汁、大拌菜汁、多用途撈汁、酸辣汁、鳳爪汁、絕秘冷菜紅油）
絕秘冷菜秘制紅油
夫妻肺片
藤椒雞
椒麻雞
